12bet平台官方网站

 
 
 

 电话:0871-65126573
 销售电话:13888800774
      
   13187853508
 传真:0871-65817830
 在线QQ:

 旺旺:点击这里给我发消息

  淘宝网店:
 
http://kmctl.taobao.com
 联系人:陈先生
 昆明销售部:昆明市席子营一期11栋
 106号
 厂址:昆明市大板桥镇兔耳关村响水
 岔路口处

 
 

昌泰隆鲜肉调料加工流程及注意事项


来源:12bet平台官方网站   发布时间:2014-08-17   查看次数:2574

 

加工流程:

11000克鲜肉,磨细,肥瘦比例大约为3:7

2取一袋本公司的鲜肉调料倒入磨好的肉糜中。

3加入250300毫升的纯净水,朝一个方向进行大力搅拌,把肉糜搅拌成糊状即可。

4进行投料灌装,用打扣机将肠衣的两头扎牢,肠衣两头为防漏须多打一次卡扣

5根据喜好拧成小结,但需从中间拧结。每一小结,都需从此段的1/2处拧结。

6冷水下锅,水沸后25分钟即可。煮熟后,自然冷却即可食用。

注意事项:

1、调料需要与肉充分搅拌均匀,一定要朝一个方向进行搅拌。

2、灌装需紧密,不能有松动的现象,让肠衣表面光滑,富有弹性。

3、灌装完成后,不可摆放过长时间,需马上进行热加工,时间过长肉结构发生变化。

4、肥瘦比与加水量需要控制好,如肉比较肥,需要少添加一点水

5、鲜肉品质需把关,应使用冷鲜肉,切忌不可使用注水肉等一些劣质肉类。

6、保存方式为冰箱冷藏室内保存不可在室温下或冰箱冷冻室保存

 

 

 

电话:0871-65126573  销售电话:13888800774 13187853508  传真:0871-65817830  在线QQ:  旺旺:点击这里给我发消息   联系人:陈先生
昆明销售部:昆明市席子营一期11栋106号  厂址:昆明市大板桥镇兔耳关村响水岔路口处

Copyright©2013 All Rights Reserved 12bet平台官方网站版权所有  网站建设:昆明邦凯网络